『パティシエのお仕事を見にいく ~そして、お菓子のつくり方もおしえてもらう』/柴田書店
2月初旬、新しい本が出ましたのでお知らせします。
今回も共著・子ども向けではありますが、内容が多岐にわたっていて「お菓子」に関わる仕事につきたいと考えている年ごろの方には、知らなかった視点に気がつくことができたり、とっても役立つものになっていると思います。
パティシエに限らず、飲食業界や職人仕事への志望者が少なくなってきていると言われておりますが、こういう本に出合って、やがて仲間になってくれる新しい世代がふえたらいいな、と思います。
＊こちらからからルスルスの柴田書店の著書をご購入いただけます＊
『パティシエのお仕事を見にいくそして、お菓子のつくり方もおしえてもらう』
※新刊
https://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=00639200
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『菓子工房ルスルスが教えるくわしくて ていねいな お菓子の本』
https://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=00628400
『パティシエにおしえてもらった子どもがつくれるプレゼント菓子』
https://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?cid=98&bid=00637100
『ベイクショップ！10店の焼き菓子レシピと店づくり』
https://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=00624000
🍓ひなまつりショートケーキのご予約受付ます🎂
おひなさまのお祭りに、苺のショートケーキはいかがですか？
4号(12cm)サイズで小ぶりでかわいい苺ショートです。
ピンクのサクラのアイシングクッキー2枚、
お名前入りのクッキーを1枚添えてお渡しです。
ご予約は浅草店までお電話ください。
📞03-6240-6601
【価格】3,700円(税込)
【受付期間】3/1(金)10:00〜3/2(土)15:00
【お渡し日】3/3(日)12:00〜18:00
【Xmasケーキ2023】
お待たせして申し訳ありません。
今年は、浅草店のみ、クリスマスケーキの予約販売を行います。
東麻布店のお客様には、大変申し訳ありませんが、ご理解いただけましたら幸いです。
◎苺のショートケーキ5号
15cmワンサイズのみ：5,900円
カステラのようなジェノワーズに生クリームとパテシエールを２層塗りして、いちごのなかでも、酸味と甘味のバランスが良い「とちおとめ」をたっぷりとサンド。今年も星がキラキラ！
※香りづけに「キルシュ」を少量使用しています。
【特定原材料表示について】
小麦、卵、乳、ピスタチオ
◎アンズとショコラのXmasムース４号
12cmワンサイズのみ：5,300円
しっとりなめらかなショコラムースの中には、相性の良いアンズのジュレとプラリネのムースで2層仕立て。ロイヤルティーヌのザクザクした食感をプラス。
コクのあるクレームムースリーヌを絞って、リースのように仕上げました。
※香りづけに「アルマニャック」と「桂花陳酒」を少量使用しています。
【特定原材料表示について】
小麦、卵、乳
お渡し日は12/23(土)or24(日)になります。
ご予約開始は、ストアーズ12/6(火)19:00～
浅草店の店頭12/7(水)12:00～にて、承ります。
それぞれ、事前にお支払いいただきます。
変更・キャンセル、全て不可になります。
ストアーズに記載の詳細をご覧いただき、お日にち、商品をご確認の上、お手続きください。
※浅草店は現金のみのお取り扱いになりますのでご注意ください。
【お渡し日時の選び方】
苺 23日(土)①15:00～、②18:00～、
苺 24日(日)③15:00～、④18:00～、
アンズ 23日(土)⑤14:00～、⑥17:00～、
アンズ 24日(日)⑦14:00～、⑧17:00～、
数が少なくて申し訳ありませんが、
できるだけおつくりしたいと思っています。
みなさまのお越しをこころよりお待ちしております。
※クリスマスクッキーの販売は12月14日～順次、開始します。
浅草店か、松屋銀座店の店頭へ、ぜひお越しください。
🍪スタッフ募集🍪
菓子工房ルスルスでは、
アルバイト販売スタッフ（週３、木・金・土のみ）、
正社員若干名（製造経験者優遇）の、募集をします。
ご興味のある方、ぜひご連絡をお待ちしております。
◎アルバイト（週３、木・金・土のみ）
勤務地：松屋銀座
待遇：時給/1500円/交通費支給（上限有）
仕事内容：お菓子の販売、包装、梱包、備品整頓、清掃、他軽作業。
◎正社員（製造経験者）
勤務地：浅草店
待遇：夏季冬季休暇・賞与・社会保険完備・社員旅行
※研修期間あり ※能力に応じて応相談
仕事内容：お店に関するすべてのことを、一緒に考えながら運営してもらいます。将来独立希望の方にはとてもためになる職場だと思います。
【応募方法】
お電話にてお問合せ後、履歴書持参にて、浅草店にて面接とさせていただきます。
（遠方の場合、履歴書郵送後、該当者は面談日程の調整となります。）
浅草店：03-6240-6601/ 080-5077-7028
担当：新田
2022年、今年は、大変申し訳ありませんが、
全店舗、クリスマスケーキの予約販売は行いません。
そのかわりと言ってはなんですが、
『Xmas cookie box 2022』の予約販売を承ります。
毎年恒例のXmasクッキーと焼き菓子のスペシャルセットを作ります。
浅草店、松屋銀座店、配送のご予約を承りますので、楽しみにしていてください。
詳細は、もう少々お待ちください。
今年はクッキー、一本勝負。
クリスマスへの愛情や思い入れは、どこのお菓子屋にも負けない自信があります。
どうぞ皆様、今年のルスルスクリスマス、大切な方との集まりに、ほんの少しの彩りにお使いいただければ幸いです。
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ここからはまた長くなりますのでお時間がある方はぜひ。
この16年つづけて、毎年ルスルスのケーキをご予約いただいているお客様には、
例年と同じようにケーキをお届けできずに、本当に申し訳ないです。
今年は子育てに専念する期間、、
スタッフに頼りながら、今しかない時間を過ごさせていただいて、本当にありがたく思っています。
来年は、再開いたしますので、ご理解いただけますよう、お願い申し上げます。
思えば、この16年ずっと、12月にはいってから25日が終わるまで、当たり前ですが、スタッフ全員で、クリスマスに向かって突っ走って営業してきました。少数精鋭で運営する個人店では本当にひとりひとりが自分のできるパートを担い、全員で越えることが何よりの達成感とやりがいです。
季節ごとの緩急ありながら、でも基本的にはまっしぐらに打ち込む仕事です。この仕事に対して夢を見られるような、そんなお店はどんなかたちなんだろうと、改めて考える、そんな12月になりそうです。
菓子工房ルスルスでは、
正社員若干名（製造経験者のみ）、
アルバイト製造スタッフ（週４以上、製造経験者のみ）の、募集をします。
ご興味のある方、ぜひご連絡をお待ちしております。
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◎正社員（製造経験者のみ）
勤務地：浅草店
待遇：夏季冬季休暇・賞与・社会保険完備・社員旅行
※研修期間あり ※能力に応じて応相談
仕事内容：お店に関するすべてのことを、一緒に考えながら運営してもらいます。
◎アルバイト（週４以上、製造経験者のみ）
勤務地：浅草店
待遇：勤務日・勤務時間応相談・交通費支給（上限有）
仕事内容：クッキーの前仕込み、型抜き、包装、梱包、清掃など、あらゆる軽作業。
※経験者、仕事復帰の方、お待ちしています。
※子育て中の方も、お互いの思いやりをもって協力しています。
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【応募方法】
お電話にてお問合せ後、履歴書持参にて、浅草店にて面接とさせていただきます。
（遠方の場合、履歴書郵送後、該当者は面談日程の調整となります。）
浅草店：03-6240-6601
担当：新田
☆ルスルスバレンタイン2022☆
2022年2月9日 12:00より。
今年は、配送も承ります。
よろしければオンラインストアをご覧ください。
↓↓↓
https://rusurusu.stores.jp/
ルスルスクリスマス☆２０２１
☆クリスマスケーキの予約開始です☆
※すべてのケーキ、両日・両店舗とも、完売しました。（12/7 18:13）
※これ以降のメールは大変申し訳ありませんが、無効となります。18:13以前に送信済みのお客様には、これから順次お返ししていきますので、再送せずに、お待ちください。
①生クリームショートケーキ
カステラのようなジェノワーズに生クリームとパテシエールを２層塗りして、いちごのなかでも、酸味と甘味のバランスが良い「とちおとめ」をたっぷりとサンド。今年も星がキラキラ！
※デザインは多少変わる場合があります。
４号（１２cm）：３，８００円（４，１０４円）
５号（１５cm）：４，８００円（５，１８４円）
６号（１８cm）：５，５００円（５，９４０円）
７号（２１cm）：７，５００円（８，１００円）
※大きいサイズをご希望の方は、お早めにお問い合わせください。
②ピスタチオショコラムース
ショコラオレムース、ピスタチオムース、ルバーブのスパイスジュレに、土台にはザクザクの食感の生地でしっかりと支えます。
ピスタチオのカスタードクリームとクリスマスのモチーフでリース風に。どのチョコを食べようか迷うのも楽しい！
5号（約15ｃｍ）：４，８００円 （５，１８４円）
【特定原材料表示について】小麦、卵、乳
【お申込み方法】
件名に「クリスマスケーキ注文」とお書き添えの上、ご記入事項に沿って、下記アドレスまでお願いします。
→ info@rusurusu.com
または店頭にてお申込みください。
※お電話は、お控えが渡せないので、お受けできません。
※ルスルスからのメール返信が届き次第、予約完了となります。
（返信には数日いただきますので、２度送らず、返信をお待ちください。）
【ケーキのお渡し期間】
☆浅草店☆
１２／２４（金）、２５（土）、２６（日）１２:００～１９:００
☆東麻布店☆
１２／２４（金）、２５（土）１３:００～２０:００
【お申し込み締め切り】
１２月２１日（火）
※数量に達した場合、期限前に締め切る場合もあるのでおはやめに。
※必要事項が未定または空欄の状態でお申し込みの場合、仮予約にはならずに無効ですので、お気を付けください。
【ご記入事項】※すべて必須事項です。
お名前：
お電話番号：
商品名：
サイズ：
個数：
お引取り日：
お時間：
お引き取り店舗：（東麻布／浅草 いずれかを必ず記入してください。）
◎ご不明点・お問い合わせはお電話でも承ります◎
【浅草店】03-6240-6601
例年、12月～ご予約告知のスタートをしているのですが、
大変申し訳ありませんが今年は12月5日からスタートになります！
ただいま準備中ですので、もう少々お待ちくださいm(__)m
今秋10月に、新しい著書が出版されます。
『菓子工房ルスルスのカスタードの本』/家の光協会
基本をおさらいして、さらに広げて、一冊すべてカスタード、、という、ちょっと偏った本ですが、結構、濃い目の内容の本ができました。
といっても、実は撮影が終わっただけで、原稿の詰め作業や、校正作業、プロモーションはこれから。
発売までしばらく時間があきますが、その間には、SNS上で、リアルタイムに校正作業や、実践してみてできるかな、の、検証作業を紹介していくつもりです！
もしよかったら、amazonでご予約いただいたり（！）、発売されれば、お手に取ってみてください。
みなさまの「おうち時間」に、ご一緒できれば幸いです。
こちら、リンクです。よろしければご予約お待ちしております！
→ www.amazon.co.jp/dp/4259567020
