【お知らせ】

2022年10月より、

菓子工房ルスルス松屋銀座店は、

木・金・土　の、週３日営業となります。

日ごろからご利用いただいておりますお客様にはご迷惑をおかけしますが、

ご理解いただけますようお願いします。

今後も、「あたりまえのことを丁寧に」、誠実に、お菓子作りを続けて参ります。みなさまのご来店を、スタッフ一同、こころよりお待ちしております。

※ご予約できるお日にちも、営業日に準じますのでご注意ください。

※浅草店でのご予約は、お電話にて承ります。→03-6240-6601（浅草店）

※日～水の4日間は、ポップアップ店舗として、いろいろなお店が交代で運営していくことになります。詳しいお知らせは松屋銀座からのお知らせをお待ちください。

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ここから先は、このような営業スタイルに移行させていただく経緯のお話です。

お時間がゆるせば、ぜひご一読ください。

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もともとルスルスは、手作りのお菓子を、つくった本人たちが、お客様へ直接お届けすることを、重要視しています。

ルスルスでは、お菓子をどのような考え方で作っているのか、粉と卵とバターと砂糖がどうしたらこんなに美味しいものに変化するのか、うるさいくらいに説明してしまう、ルスルスのお菓子が大好きなスタッフが直接販売することで、お菓子の味はもちろん、それ以上の言語外の魅力をお客様に伝えることができると思うからです。

約９年前、松屋銀座店に入店した時も、ルスルスのスタッフが、直接店頭に立ち、今も販売員さんのお力添えをいただきながら、同じ気持ちでお届けしています。

このことにはまったく問題がなく、多種多様かつ不特定多数のお客様の目に届けることができる百貨店の中で、個人店ながらにある程度は定着できて、ここにルスルスがあることを知っていただき、重宝くださるお客様もたくさん増えました。

とてもありがたいことです。今までルスルスにいてくれたスタッフも含め、全員で作り上げた、素晴らしい店舗のひとつになっています。

ただ、どうしてもつくれる数量に限りがある中で、毎日欠かさず、たくさんのお客様であふれる松屋銀座店へ大量のお菓子をお持ちすることに限界を感じてきたことも事実です。

東麻布店と浅草店の営業や、以前は頻繁におこなっていたイベント出店をも控えながら維持していることに、疑問を感じました。

女性でもじっくりと手に職をつけて、パティシエという仕事を続けることができ、ライフステージの変化をスタッフ全員で助け合いながらコントロールできるように、ルスルスを開店しました。

そこに共感してくれる仲間と一緒に働いているはずが、日々に追われ続けていることに思い立ち止まり、一旦ブレーキをかけようと決意して、その旨を数年前に、松屋銀座さんに相談しました。

松屋銀座店の小泉さん、牧野さん、今井さん。私たちの考えを丁寧にくみ取って、根気強く一緒になって考えてくださって、今回の企画を実現するために、ご尽力をいただきました。

普通なら聞き入れてもらえないような相談を、どうすればお互いによいかたちで実現できるか、その当時の担当の方なども含め、長い時間をかけて、調整してきました。

紆余曲折しながら、結局はシンプルに、

「ルスルスは週３日営業して、週４日は他店のポップアップ」というかたちに落ち着きました。

約９年前、松屋さんとデザインチームの田久保さん・大西さん・淡野さんとみんなで一緒に、大切につくった木のショーケース内をともにする店舗は、私たちと同じ、手作りのお菓子屋さんたち。短期、中期、長期ふくめ、いろんなお店がこれから入っていくそうです。

ここから先は、松屋さんの範囲なので、私たちはそちらに寄り添わせていただくことになります。

 

いずれにせよ、週３日、ルスルスは全力で銀座のお客様にご満足いただけるよう頑張ります。

あわせて、浅草店の週末営業や、イベントへの出店も、徐々にスタートさせていきたいです。

時世に合わせて変化しながら、自分たちにもお客様にとっても心地いいお店作りをつづけたいと思っています。

通常の百貨店のルールではありえないようなことを実現してくださって、本当に感謝しかありません。しばらくの間、告知がいきわたるまでお客様にはご迷惑をおかけするかもしれませんが、どうぞ引き続き、温かい目でお見守りください。

今後とも、菓子工房ルスルス松屋銀座店をよろしくお願いいたします。

 

菓子工房ルスルス　店主

新田あゆ子／まゆ子

 

4月以降も、

『鳥のかたちクッキー』／『夜空缶』／『ルスルス箱（小）』

こちらの商品は、ご予約販売を続けます。

 

【浅草店】📞03-6240-6601

店休日以外、電話・メールにて承ります。

【松屋銀座店】

店頭にて承ります。（電話・メール不可）

【東麻布店】

しばらく完全休業です。

 

 

いつもご利用ありがとうございます。

東麻布、浅草、銀座と、それぞれの店舗へ、たくさんのお客様にご来店いただき、みなさまの日常に、ルスルスのお菓子が定着していただけていることを、日々、ありがたく実感しております。

今日は、これからのルスルスについての大切なお知らせです。

2022年4月から、浅草店と東麻布店の通常営業を、おやすみします。

期間は未定ですが、ひとまず1年程とさせていただき、お時間を頂戴したいと思います。

 

おやすみ期間中は、

◎予約販売日を設ける

◎通販開放日を設ける

◎イベント的な喫茶営業日を催す（予定）

◎お待ちいただいている生徒さんへの限定的な教室の開催（予定）

◎著書のためのインプット期間

 

こちらを主体として、運営します。

（それぞれの告知につきましては、都度、ブログ/SNS/メールにてお知らせします。）

 

今よりさらに、お買い求めしづらくなってしまうかもしれませんが、いま作れる量、大切にお菓子を扱える量を、今一度、再検討したいと思います。

(松屋銀座店は、継続して納品させていただきますが、こちらも近日中に追加でお知らせがある予定です。)

 

ただ単純にお店としての機能を減らしてしまうので、お求めいただきますお客様には不義理とご迷惑をおかけすることばかりですが、ご理解いただき、もし、よろしければ長い目で私たちのお菓子を利用していただけたらと思っています。

 

ここから先は長くなりますので、お時間のある時に、よろしければご一読ください。私的な部分でもありますので、必要ない方には必要ない情報かもしれません。ただ、お伝えしたほうがわかっていただきやすいかと思い、書かせていただきました。

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突然に見えるかもしれませんが、店舗の休業は、じつはここ数年、ずっと考え、迷っていたことです。

約20年前に、菓子に関する職業につこうと思った時から、女性でも、ライフステージの変化に添いながら、子育てしながら続けていける場をつくろうと、手に職を付けてお店を開き、その理想のために姉妹ふたりで頑張ってきて、多くのスタッフに支えられて、今のルスルスがあります。

そのこと自体は少なからず実現できていると思うのですが、毎日、スタッフに頼りながら、大量のお菓子をつくることに追われ、なにかもっと自分たちにとって大切な、重要な期間を、気持ちを、生活を、おろそかにしているのでは、と思うことが増えてきました。

思い切っていったん休もうと思った直接的な理由は、店主が育児の真っ最中であることです。今しかない時間を子どもと一緒に、大切に過ごしたいと思いました。

子育てがきっかけではありますが、そのおかげで見ないようにしていたことが見えた、といった方がいいかも知れません。

 

今年は、この4月で、東麻布店は「15周年」、7月で、浅草店は「10周年」を迎えます。

かつての自分たちが目指していたものよりもキャパシティを越え続け、いつの間にか大きな組織かのようになっています。

銀座の百貨店にもお店を置いていただくことでお店の知名度や信用も有り難いことに頂戴し、はたから見ればそのまま頑張っていればよいと思われる状態かもしれませんが、いったん、走り続けて止まれなくなっている自分たちを見つめる時間をとりたいと思ったのです。

 

勝手なことを連ねて言い訳しているように見えなければいいのですが、

この休む期間は、次の方向を決める大切な充電の期間です。

ただのお菓子屋のただの休業の報せですが、私たちの人生において、そういう期間があることはこの先、まだ何十年かあるこれからにむけて、とても重要な決断です。

すべての個人店の店主たちがそうであるように、生活のすべてをつぎ込んで大切に育ててきた「菓子工房ルスルス」という私たちの宝物を、よりよくするための大切な決断です。

 

しばらく、ルスルスのお菓子が「いつでも買える日常に寄り添うお菓子」ではなくなってしまうかもしれませんが、数年かけて、かならずちょうどいい形に作り直します。ご理解いただけたらと思います。

 

 

2022.３.18

菓子工房ルスルス

新田あゆ子/まゆ子

 

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さらにここからは矛盾があるように見えるかもしれませんが…。

ルスルスは“製造スタッフ”を追加で募集します。

ここに書き連ねたように、継続しながらの休業ですので、お菓子をつくらないわけではありません。つまり一緒にはたらいてもらうスタッフは必要です。

いままでより、さらに凝縮して、限定的にお菓子作りをします。

ライフスタイルに添う、働き方を一緒に探っていきます。

そのことに共感いただける方がいましたら、ぜひご一報いただけませんか。

ぜひご連絡をお待ちしております。

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勤務地：浅草店・（松屋銀座店）

待遇：夏季冬季休暇・賞与・社会保険完備

※基本的に経験者の募集です。

※働き方により相談

※研修期間あり

※能力に応じて応相談

仕事内容：お店に関するすべてのことを、一緒に考えながら運営してもらいます。

 

※元職人、お仕事復帰の方も応相談です。

※子育て中の方も、お互いの思いやりをもって協力できます。

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【応募方法】

お電話にてお問合せ後、履歴書持参にて、浅草店にて面接とさせていただきます。

（遠方の場合、履歴書郵送後、該当者は面談日程の調整となります。）

浅草店：03-6240-6601/担当：新田